Bolo húmido de limão

Tinha uns quantos limões que me deram aos quais não sabia que destino dar. Já por aqui andavam há umas duas semanas e hoje lembrei-me que tinha um livro com uma receita de bolo de limão. Vi que dava para gastar uns quantos limões, vai dai, mãos à obra. Fiz algumas adaptações e posso dizer que a mim a cobertura não correu muito bem, devo ter escolhido um limão muito sumarento e talvez devesse ter levado menos sumo de limão para ficar mais consistente e esbranquiçada, em vez disso foi absorvida pelo bolo e desapareceu. Em todo o caso, saiu um bolo muito saboroso, com um sabor a limão intenso, mas sem enjoar demasiado.

Bolo húmido de limão
(Cozinhar com Jamie Oliver)

Ingredientes:

Para o bolo:

• 115g de manteiga sem sal
• 115g de açúcar  branco
• 4 ovos
• 200g de amêndoa moida
• 30g de sementes de chia
• raspa e sumo de 2 limões
• 125g de farinha com fermento

Para o xarope de limão:

• 100g de açúcar
• 90mL de sumo de limão

Para a cobertura:

• 225g de açúcar em pó
• raspa e sumo de 1 limão

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal e pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça bater a manteiga com o açucar até obter um creme fofo. Adicionar os ovos um a um, batendo sempre. De seguida envolver a amêndoa, as sementes, raspa e sumo dos limões e a farinha. Colocar na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpo. 

Entretanto, pode-se ir fazendo o xarope. Basta colocar o açúcar e o sumo de limão numa caçarola e aquecer até que o açúcar se dissolva completamente.

Fazer vários furos no topo do bolo com um palito e deitar o xarope por cima do bolo, enquanto este ainda está quente. 

Para a cobertura, basta misturar o açucar e o limão até obter uma massa macia. Esperar que o bolo arrefeça e deitar por cima do bolo.

Bom apetite!

Poupar.... Na farmácia!

Vou iniciar assim uma  nova rubrica neste blogue, e nada melhor do que a minha área para começar:

• Adira ao Cartão das Farmácias Portuguesas, a grande maioria das farmácias é aderente a este sistema, e este cartão permite acumular pontos para serem trocados por produtos presentes num catálogo semestral. Este cartão apenas é vantajoso para quem compra produtos de cosmética, ou leites e papas para bebé e medicamentos não sujeitos a receita médica, dado que para quem apenas vai à farmácia para levantar receitas ou comprar a pílula por exemplo, o cartão apenas dá um ponto, e antes que acumule pontos suficientes para troca, já estes caducaram. Para quem consegue acumular pontos, há sempre produtos úteis no catálogo, tais como pastas de dentes, escovas, colutórios, champôs, geis de banho, e sabe sempre bem poder levar um produto assim sem pagar nada :)

• Opte por medicamentos genéricos sempre que possível. Não tenha receio de os tomar, eles foram testados tal como os "originais", e se não funcionassem, não estavam no mercado. Acreditem que o Infarmed é bem exigente com todo o processo de fabrico de medicamentos! Para quem questiona sobre a diferença de preço, associando um preço baixo a uma eficácia baixa, deixem-me explicar: os "originais" são mais caros porque o laboratório que os descobriu teve que investir MILHARES de MILHÕES de euros, já que teve de pagar toda a pesquisa, testes e processo de fabrico do medicamento. O laboratório que descobre o medicamento patenteia-o e durante 20 anos ninguém pode fabricar esse medicamento. Após este tempo, qualquer laboratório pode pegar na "receita" e fabricar também. Claro que este laboratório vai ter custos muito inferiores no fabrico, pois apenas tem  de provar que o seu medicamento tem a mesma eficácia que o "original", logo o preço cai a pique. Para saber mais clique aqui. 

• Se há um produto que usa habitualmente em promoção, aproveite!! As promoções em cosmética e produtos de puericultura não são assim tão frequentes, portanto há que aproveitar. Estas promoções podem ser embalagens especiais com + X% de produto, ou packs de dois, ou até descontos imediatos sobre o preço habitual. Verifique o prazo de validade e se usa o produto com a frequência suficiente para gastar o produto dentro desse prazo. 

• Por vezes, há marcas de cosmética e até de leites para bebés que fazem cartões de fidelidade. Estes cartões costumam oferecer um produto após X compras de produtos da marca. Isto compensa para quem usa habitualmente produtos de determinadas linhas. Por exemplo, a Mustela, a Uriage, a Avene e até a Nestle com os produtos Nan e Nidina costumam ter estes cartões. Regra geral, este tipo de cartões, ou está junto ao produto ou há um cartaz a anunciar, devendo o utente proceder ao pedido do mesmo no balcão. 

Bolo de nozes com cobertura de chocolate

Tinha um montão de nozes para usar e lembrei-me de fazer um bolo. E a melhor parte é que nem leva gordura, já que o óleo natural das nozes é o suficiente para o bolo ficar fofinho e húmido.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 8 ovos
• 250 gr de nozes picadas ( fiz na picadora e ficou tipo farinha mesmo)
• 10 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de fermento
• 3 colheres de sopa de pão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha
• manteiga para untar

Para a cobertura:

• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de açucar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de leite

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo. Juntar as nozes, o pão ralado, a farinha, o fermento e o açúcar e depois de tudo misturado, envolver as claras em castelo. Untar uma forma com manteiga e colocar a massa. Levar ao forno cerca de 20-25 minutos ( atenção para não ficar muito seco). 

Depois de desenformado o bolo, colocar num tachinho o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite e mexer muito bem até que a manteiga tenha derretido e o molho fique ligado. Colocar este molho sobre o bolo, de modo a cobri-lo. 

Esparguete com requeijão. espinafres e amêndoas

Um óptimo esparguete vegetariano, adaptado desta receita da Joana Roque.

Ingredientes ( para 2 pessoas)

• esparguete 
• meio requeijão de ovelha
• espinafres (usei congelados, mais ou menos umas 7/8 porções)
• amêndoas qb
• alho em pó
• azeite, sal e pimenta

Primeiro que tudo, descongelar os espinafres! Cozer o esparguete em água temperada com sal. Numa frigideira, colocar azeite e alho em pó e juntar os espinafres. Quando estiverem cozinhados, adicionar o requeijão e as amêndoas. Temperar com sal e pimenta. Escorrer o esparguete e juntar o conteúdo da frigideira ainda bem quentinho e servir. 

Couve-flor cozida com molho de tomate e azeite

E para começar, a experiência de hoje, adaptada do livro "Cozinhar com o Jamie Oliver". Queria um acompanhamento diferente para as presas de porco preto grelhadas e lembrei-me desta receita. Fiz adaptações porque me faltavam alguns ingredientes, mas ficou bom na mesma.

Ingredientes:
-1 cebola laminada
-5 dentes de alho, cortados em pedaços
-1 cabeça de couve flor, sem folhas verdes exteriores e com o caule cortado em pedaços
-azeite
-1 mão cheia de salsa
-2 tomates
-vinagre

Para começar, é preciso escolher um tacho ou caçarola onde caiba a cabeça da couve-flor inteira. Fritar a cebola, o alho e o caule da couve-flor durante cerca de 10 minutos. Juntar a salsa e os tomates em pedaços e acrescentar um pouco de água, regada com vinagre. Desfazer os tomates com uma colher e deixar levantar fervura. Colocar então a couve-flor, e esta deve ficar mais ou menos metade dentro do molho e metade fora, pois essa metade vai cozer a vapor. Regar com azeite e tapar, deixando em lume brando durante cerca de 30 minutos.
No original eram ainda acrescentadas anchovas e azeitonas, e a cebola utilizada era uma cebola vermelha.

Apresentação

Bem vindos ao meu cantinho.
Sou uma dona de casa como tantas outras, a tentar conciliar as tarefas domésticas com o trabalho e os estudos. A tentar ser mais organizada, a evoluir na culinária, e a querer curtir a vida ao máximo.
Vamos começar?